竹筍炒幾分鐘熟

五到十分鐘。炒竹筍時要先用開水焯五分鐘取出酸澀的口感。幹竹筍則需要用清水浸泡上四個小時，將其泡開，在煸炒時更好入味。竹筍煸炒時間不宜過長，會將其炒老，影響口感。在清洗竹筍時，將其外皮剝去後用清水沖洗乾淨表面的雜質即可。