炒毛豆要先焯水麼

需要。在處理毛豆時要將毛豆的兩端剪掉，露出小口。炒毛豆前焯水是為了讓毛豆熟得更快，也是為了防止毛豆皮脱落，影響食用的口感。切記焯水時間不可太久，觀察毛豆由淺綠色變成深綠色，就是熟了，可以撈出食用。毛豆要放在冰箱中冷藏保存。