炒毛豆直接炒還是要先焯水

先焯水。在炒毛豆之前，最好可以將毛豆進行一遍焯水。焯水的過程當中，不僅可以去掉外皮上的毛，還能夠提高毛豆的熟度，這樣在炒毛豆的時候，用的時間就會更短一些。另外在炒毛豆的時候，不要提前將食用鹽放進鍋裏，食用鹽放的太早，會讓毛豆出現發黃的情況。