鮮苕皮怎麼保存

放置在陰涼乾燥處或放入冰箱冷凍保存。苕皮是用紅薯澱粉製作而成，口感軟綿較有嚼勁。製作時用清水和勻紅薯澱粉靜置上二十分鐘，過濾一次蒸出來苕皮口感更細膩。蒸苕皮時，當苕皮表面出現大泡即可熄火。蒸好的苕皮要放入清水中浸泡，使其冷卻定型。