什麼時候的小龍蝦最肥

6、7、8月份

1、現在的小龍蝦大多是人工繁殖，每年的6月份時，小龍蝦的肉質變得飽滿，所以6月份到8月份的這三個月裏，小龍蝦是最肥美的時候，這個時間段的小龍蝦便宜肉多，到了9月份的小龍蝦就沒有那麼好，殼空肉少，口味不佳。

2、挑選小龍蝦時，也有些注意事項，儘量要買剛剛長大的小龍蝦，青年的小龍蝦時自然有光澤的紅色，而且蝦殼是有一些彈性的，建議購買。老的龍蝦是紅得發黑或者是紅裏還透着點鐵青色，蝦殼較硬，不建議購買。