油餅中間為什麼劃兩道 香飄網 專業問答 5.33K 大中小設置文字大小 這兩道口子經過鍋裏面的熱油一燙,就可以使油餅中間的空氣因為熱脹冷縮的原理膨脹起來。油餅也就更容易被炸透。也方便用筷子夾起炸好的油餅,做油餅要用中筋麪粉,和麪的時候要選擇使用温開水,一遍用手攪拌一遍揉麪,揉至麪糰均勻即可。 TAG標籤:油餅 兩道 #