七孔藕是炒菜還是燉湯

燉湯。七孔藕又叫做紅花藕。它的外皮是褐黃色，形狀短粗。九孔藕又叫做白花藕，它的表皮光滑，通體是銀白色，外形看起來細長。生吃九孔藕，味道脆嫩香甜。七孔藕的澱粉含量較高，水分少，吃起來糯而不脆，比較適合煮湯。九孔藕的水分高，口感脆嫩，適合涼拌和清炒。