生蠔怎麼判斷壞沒壞

1、看顏色。生蠔蒸熟以後肉質呈奶白色，説明生蠔新鮮，而蒸熟的生蠔呈黑色或是顏色發暗，説明生蠔變質。

2、看外殼。生蠔的外殼接縫處緊密，説明生蠔比較新鮮，生蠔殼可以用手掰開，或是處於自然張開的狀態，説明生蠔變質，不能選購。

3、敲擊。拿起兩個生蠔互相敲擊，可以聽見空洞的聲音，説明生蠔脱水變質。