怎麼判斷泡菜壞沒壞

變黏、變酸。當泡菜出現變黏、變色、變酸、長毛、或者發黴的現象，説明已經壞掉了，則不可再次食用。泡菜變質的原因可能時是醃製時鹽量不夠，或者是醃製的容器存在細菌。另外，泡菜一般3天就可以食用了，不建議長時間醃製，否則也會出現變質的現象。