怎樣製作肉丸子不會煮散

在用來做肉丸子的肉餡中加入蛋清和澱粉。這樣一方面不僅能提升肉丸子的口感，還能使做出來的肉丸子更嫩，而且澱粉可以讓肉丸子的粘性更高，肉丸子在煮的過程中不易散開。做好的肉丸子，要放進冰箱中冷藏保存，尤其是在炎熱夏天，最好不要放在常温環境下，否則十分容易變質。