炒螺獅用不用焯水

用焯水。新買回來的螺獅最好先過下熱水或者在鍋裏焯水，可以起到殺菌消毒的作用，也可以使它更容易熟，能夠節省出來很多的時間做其他的事情。而且新買的螺獅有很多污泥在裏邊，還有一種腥腥的味道，焯一下水剛好可以這些問題，不要然螺獅問起來又臭又腥，很影響食慾。螺獅俗名又叫田螺，在生鮮產品裏很受歡迎，也是夜市裏必不可少的一道菜。螺獅炒之前可以把它們放在活水裏，這樣可以提高它的新鮮度，而且肉質可以變軟，吃起來更加鮮美有嚼勁。這道菜炒之前可以先準備好所要用的材料，炒3分鐘，然後燜20分鐘左右，會更加入味。