吃的魚皮是什麼魚的皮

吃的魚皮是鯊魚皮經過加工製成的海味幹品。魚皮也稱魚脣，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，營養價值高，可通過燴、扒、燜等多種烹飪方法處理。在古代甚至有“魚皮文化”，魚皮文化是位於黑龍江省的赫哲族人民在長期漁業生產生活中所創造的智慧結晶。也是黑龍江省民間文化的代表之一。赫哲族生活於黑龍江、烏蘇里江及松花江的三江匯流之處，是我國唯一專門以捕魚為生的民族，因此也是全世界唯一一個傳承魚皮文化的民族。