開水煮青蛤不開口的是不是死了

不是。青蛤煮熟後大部分都會開口，也有少部分不開口。沒有開口的青蛤，可以用小刀將青蛤的外殼撬開，食用即可。若青蛤的肉質出現腐爛、變質的味道，則不能食用。青蛤是比較常見的海鮮類食材，烹飪之前需要將青蛤放在水中浸泡半個小時，使其吐出泥沙，這樣吃起來會更加衞生。