刀削麪怎樣削不會粘刀 香飄網 專業問答 2.79W 大中小設置文字大小 用專業的瓦片刀。瓦片刀是專業的用來做刀削麪的專用刀,因為形狀近似瓦片,所以叫瓦片刀,削麪的時候,注意要把要把右手的拇指放在下面,其餘指頭放在上面,捏緊刀片,然後把刀背的凸面朝下面,刀刃斜向削出,就可以做出好的刀削麪,而且不會粘刀。 TAG標籤:粘刀 刀削麪 #