北京炸醬麪的醬做法與配料有什麼

1、製作醬時要提前將黃醬、甜麪醬、葱、姜、蒜、花椒、五香粉、辣椒粉這些配料按一定比例混合均勻，準備五花肉切成小丁，放入鍋中小火煸出油，倒入調好的醬用小火炒至濃稠即可。

2、配料有黃瓜、大葱、胡蘿蔔、豆芽、黃豆等，蔬菜主要切成絲，既能擺盤又方便攪拌入味。

3、北京炸醬麪是北京的一到傳統特色小吃，現在主要流行於北京，天津，河北等地區，炸醬麪麪條順滑勁道，炸醬也是味道醇厚，適合一年四季食用，另外再配上一道蒜苗拍黃瓜。有的地區吃炸醬麪的時候，喜歡放一些幹辣椒，用以調整炸醬的味道。