老北京炸醬麪有啥配菜

黃瓜絲、胡蘿蔔絲、土豆絲，白菜絲、扁豆絲、豆角丁，芹菜丁、生韭菜段、香椿、豆芽、青豆、黃豆等等。炸醬麪中的菜碼，一般選用應季蔬菜，根據時節不同做出相應的調整，其中香椿只有春季才有。將想吃的蔬菜洗切完畢，燙熟之後用醬拌麪條，口感豐富，鮮香味美。