做一斤柿餅要幾斤柿子

4斤。柿子的出柿餅率和品種有關，但是大體比重是4比1 。新鮮柿子需要完全脱水後才能製做出柿餅，所以需要更多的新鮮柿子。製作柿餅最好的柿子品種是牛心柿，牛心柿具有個大、肉細、汁多、味甜、無核或少核的特點。用牛心柿製作出來的柿餅，可以在冷水中化成糖漿。