宜賓燃面和重慶小面的區別是什麼

口味不一樣。宜賓燃面是四川宜賓的特產，宜賓燃面先要將紅調配出來，燃面的精髓都在紅油裏，麪條煮好放一邊，然後在將配菜煮好，三者攪拌均勻，撒上花生碎、香葱、芽菜等，燃面口味偏湖北，比較辣。重慶小面是湯麪，不像宜賓燃面是拌麪，口味偏麻，做法與宜賓燃面類似，只不過是在湯麪基礎上加上配料。