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香椿為什麼要焯水

香椿中含有亞硝硝酸鹽等物質,不僅吃起來口感苦澀,而且這物質有害,焯水則可以大程度的減少這些物質。香椿焯水的時間不宜過久,將香椿清洗乾淨,熱水下鍋,焯燙一分鐘至兩分鐘即可,這樣可以去除苦澀的味道。焯燙後的香椿,可以用於製作香椿拌豆腐、香椿煎蛋、素炒香椿等美食。

香椿為什麼要焯水
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