香椿要不要焯水

需要。香椿焯水時間不能太久，通常1分鐘左右即可，否則會影響香椿的口感。而且若是新鮮採摘的香椿，剛採摘一個小時左右可以不焯水。常見的香椿的做法有涼拌香椿，香椿炒蛋等等。保存香椿可以將香椿放在水中浸泡保存，或者將香椿洗乾淨瀝乾放在保鮮盒中放進冰箱保存。