東坡肉和紅燒肉屬於哪個菜系

杭幫菜。雖然東坡肉和紅燒肉兩者同屬於杭幫菜，但是兩者之間還是存在細微區別的。東坡肉的烹飪方法是蒸，而紅燒肉的烹飪方法則用到了煮和炒，更重要的是紅燒，而且在通常情況下，在做東坡肉是要選用一整塊肉，而紅燒肉則是要選用切成小塊的肉。