西湖牛肉羹屬於什麼菜系

浙菜。西湖牛肉羹口感滑嫩，味道鮮美，僅由牛肉、雞蛋、香菇製成，是物美價廉的家常菜。浙菜又被成為杭幫菜，是浙江的主要飲食流派，和寧波才、紹興菜、温州菜共同組成了浙江菜。杭幫菜具有鹹、鮮，回味有甘甜的特點，特色菜品為西湖醋魚、東坡肉、木樨肉、童子雞。