東坡肉屬於哪個菜系

東坡肉是眉山及江南地區傳統名菜，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中均有。東坡肉是以五花肉為主要原料燜煮出來的，各地做法均不相同，有先煮後燒的，也有直接燜煮的。將五花肉改刀成麻將塊大小，慢火、少水、多酒，慢慢燉制。一定要選擇帶皮五花肉，也可以加入鵪鶉蛋作為配菜。