做涼皮剩下的麪筋怎麼辦 香飄網 專業問答 1.23W 大中小設置文字大小 加入一些調味料做成涼拌麪筋食用。麪粉經洗面後變成了麪筋和澱粉,麪筋洗完後不要立刻上鍋蒸,放在常温環境下醒發三到四個小時會變得更蓬鬆筋道。同時,麪筋在醒發期間加點發酵粉會使得蓬鬆效果更佳。涼皮和麪筋、黃瓜絲放在一起,加入辣椒油、醋、蒜水即可。 TAG標籤:涼皮 麪筋 剩下 #