煮飯用秈米還是粳米好

秈米好。秈米營養豐富，富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素等各種礦物質，含有豐富的維生素B，糖分含量較低。秈米蒸煮後容易煮出優質米飯，其粘性小，油性大，煮出來的米飯細膩可口，不粘膩。粳米的質地硬而有韌性，煮出的米飯粘性油性較大，比較適合煮粥飯較為綿軟，出飯率低。