炸香椿小面魚的做法 美味飲酒小吃“炸香椿小面魚” 炸香椿小面魚怎麼做

“這陣子北京人常講的；“春季嚐鮮，吃“香椿”最美味”。當然了，這也是相對而言的，很多朋友就不喜歡它那股怪怪的香味，我在南方時也不喜歡吃香椿，後來到了北方才慢慢的喜歡上了它，而且見到香椿就想買，不問價錢，只想解饞，呵呵！
其實，只要接受了那股香氣，“香椿”吃起來是很美味的，吃慣了還會上癮！在另一篇日誌中我增介紹過，“香椿”的營養價值極高，尤其“椿芽”除營養豐富外還可入藥，並且有很高的食療作用。“椿芽”藥用時，可主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。“椿芽”裏面含有植物蛋白、鈣、維生素C、胡蘿蔔素等，這些都被列入各種蔬菜的前茅。另外，還含磷、鐵和B族維生素等營養物質。由於它可預防和治療外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等，因此最適合春季來食用，可抵禦一些春季外來疾病的困擾。
常吃“香椿”也是一種食療保健的最好養生之道，俗話講，“藥補不如食補”，吃香椿可補充一些其它蔬菜中所無法給予的營養物質。今天就用“香椿芽”再做一道美食，這款是可以當做下酒小菜類的小吃，我曾做過幾次，很受家人和朋友的歡迎。説也怪了，我不買好吃的家裏沒人來，每次買了好東西總有人來幫我吃，這次剛買了香椿妹妹和表妹就上門了，見了香椿特高興，催着我為她們做，點名要吃“炸香椿面魚”，做好了人家不吃，全打包拿走了，説是當零食慢慢吃，結果我做了半天一個都沒吃着，呵呵！
今天就再做一次這款令北京女孩子喜歡的“炸香椿小面魚”，具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸香椿小面魚的做法步驟

• 1、香椿芽、麪粉、雞蛋、鹽、泡打粉、清水、烹調油。

• 2、麪粉裏放入鹽和泡打粉拌勻。

• 3、把香椿芽切末放入麪粉裏拌勻。

• 4、放裏一枚雞蛋拌勻。

• 5、用少許温水把面和成軟麪糰。

• 6、揪一小塊麪糰，用手掌把麪糰搓成長5釐米的小面魚狀。

• 7、按此法把麪糰逐一做完。

• 8、炒勺上火燒熱，注入適量的烹調油，把油温燒至5-6成熱，下入搓好的小面魚。

• 9、把面魚炸至浮出油麪顏色金黃便可撈出。

小竅門

小吃特點；顏色金黃、香椿味道濃郁、內裏鬆軟、外皮酥香，做為零食或飲酒均可。

温馨提示；
1、把香椿芽切末時，切的稍細一些為好。
2、麪粉裏放泡打粉是起到酥香的作用，假如不放泡打粉，面魚炸熟後會感覺沒有蓬鬆度，口感會極差。
3、麪糰要和的軟一些為好，但也不能過軟，能達到柔軟成型最好。