新鮮香菇是焯水再切嗎

不是。香菇裏面含有少量的甲醛，所以在食用前最好先將其焯水，新鮮的香菇焯水後滑溜，不易切，所以最好切了再焯水。注意焯水時間也不宜太長，會導致香菇過軟，食用起來影響口感，香菇的食用方法也有很多，可以炒菜，燉湯，炸串等食用，味道比較鮮美。