粉蒸肉用什麼部位的豬肉

豬肚部位的五花肉。因為五花肉是肥瘦相間的一塊肉類，這種肉製作成粉蒸肉口感是最好的，因為表面的米粉會吸收流出來的油脂，不會使得粉蒸肉食用起來過於油膩。也可以使用純瘦肉的後腿肉，但比較緊實且沒有油脂，所以蒸制的時間要長一些才行。