江米涼糕做法竅門是什麼

1、江米需要提起浸泡。製作江米涼糕的江米需要提前浸泡，浸泡的時間要足。冬季需要浸泡十二個小時或一晚上。其他季節需要浸泡六個小時左右。

2、鍋內鋪粽子葉。蒸糯米涼糕的時候需要在鍋內鋪上一層粽子葉，這樣既能避免食材粘連，也能增加江米涼糕的香味。