東坡肉是什麼地方的一道名菜

浙江。東坡肉最早是在徐州做成，後來在杭州聞名，所以屬於浙菜，現在一般都説是浙江的名菜。東坡肉做的好吃的關鍵是肉肥而不膩，做好選精五花肉，冷水入鍋煮五分鐘，撇掉浮沫和油後再做，還要注意燉肉的時間不要過長，不然肉質變老也會影響口感。