為什麼芹菜發苦

芹菜葉子沒有摘乾淨，芹菜品種不同。芹菜分為三中，水芹菜，旱芹菜，西芹菜，其中旱芹菜味道相對較苦。芹菜葉子是苦的，葉子沒有摘乾淨可能導致芹菜發苦。在挑選芹菜的時候要詢問清楚，避免買到的是旱芹菜，做芹菜之前用水焯一下，可以去苦味。