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小蝦米算是海鮮嗎

小蝦米算是海鮮嗎

算。蝦米就是乾的蝦仁,只不過是幼蝦曬乾製成的,蝦米也可以叫海米、金鈎、開洋,其製作原料主要是鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等,是一種著名的海味,營養價值豐富,其最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素。蝦米的挑選可以從色澤、體形和有無雜質,蝦米的色澤鮮亮,以淺紅色或者發黃的最佳;好的蝦米的形狀是彎曲的,這樣的蝦米是用活蝦加工而成的,品質優良;蝦米大小應該勻稱,無雜質。

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