新鮮核桃仁為什麼會變紅

變質了。保存核桃的方法：

1、冷藏法，將核桃表面的青皮削掉，置於陰涼通風處一兩天風乾核桃，再放保鮮膜密封放冰箱保存。

2、常温保存法，只需把核桃放在陰涼通風處，在十到二十天內吃完即可。

3、二氧化碳保存法，把核桃裝在塑料袋中密封好，充入二氧化碳，降低氧氣的濃度，放到低温環境中即可。