幹豆腐卷肉餡要蒸多久

15分鐘左右。蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化，口感不佳，蒸得太短裏面的肉餡沒有熟。因此，15分鐘是最佳時間。幹豆腐卷肉餡是一道家常菜，沒有具體的菜系劃分，主要常見於北方家庭。做這道菜的豆腐皮可以選用幹豆腐皮，也可以選用千張豆腐皮，每種豆腐皮製作出來的成菜口感略有差異。裏面的肉餡調製時要可以加一個雞蛋和適量的澱粉，可以增加肉餡的粘性和口感。調味時要最後添加鹽，而且要少次多量地添加，以免過鹹。卷好的豆腐皮要把收口處朝下放置，以免豆腐皮在蒸制中散開。