怎麼除掉黃花菜的苦味

1、將花蕊摘除。將黃花菜裏面的花蕊全部摘除之後，會減少裏面的秋水仙鹼成分，從而減少苦澀的味道。

2、沖洗浸泡黃花菜。將處理完的黃花菜放到清水當中，反覆沖洗幾遍之後，再放入到水裏面浸泡20分鐘左右的時間，這樣就可以去除掉苦澀的味道。

3、焯水。在做黃花菜之前，可以將黃花菜放到熱水裏面焯熟，也是可以減少苦味的。