甜酒釀鱸魚怎麼做，甜酒釀鱸魚的做法

“甜酒釀，重慶也稱之為醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的時候，一到夏天媽媽就會把吃不了的剩飯拌上酒麴（一種酵母）放置1-2天就成了酸甜的酒釀，不過上好的酒釀最好用蒸熟的糯米制成。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
在重慶誰家要是生了小孩，孃家人都會做上一罈子的酒釀備着，幾乎整個月子都是酒釀雞蛋，據説酒釀可以催乳，增加乳汁分泌。
酒釀的好處一大堆，但是發現周圍的女孩子們吃酒釀的越來越少了，這麼好的東西菜菜屋真是覺得可惜。那些整天吵着內分泌失調的女孩子們，一邊熬夜吃着各種冰淇淋、油炸食品，一邊抱怨月經不調，滿臉長痘痘。
其實酒釀不僅可以做成糖水飲品美容養顏，還可以烹入菜中做成可口的菜餚。今天菜菜屋就以甜酒釀為主要調味料，配以鱸魚做成一道甜酒釀鱸魚。魚中含有大量的不飽和脂肪酸和多種營養素。營養學家説經常食用魚類可以防止老年痴呆症（菜菜屋難道在提前預防？）
新鮮的鱸魚，配以甜酒釀、山楂，酸酸甜甜特別開胃，愛吃甜酒釀的小夥伴們可不要錯過了這道美味哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜酒釀鱸魚的做法步驟

• 1、1.提前將原料準備好

• 2、2.鱸魚清洗乾淨後用刀在魚身上劃斜刀（方便入味），用料酒、鹽、老薑片塗抹去腥，然後裹上雞蛋液，拍一層生粉待用

• 3、3.山楂片壓碎待用

• 4、4.鍋內倒油燒熱至6-7成時，將魚放入油鍋中炸至外酥裏嫩撈出瀝乾油待用

• 5、5.鍋內清洗乾淨，下甜酒釀（連汁兒一起）、番茄醬、山楂粉、白糖、鹽慢火收汁，讓其自然成芡

• 6、6.最後將燒好的酒釀汁澆在炸好的鱸魚身上即可食用

小竅門

1.處理鱸魚時在魚身上劃斜刀可以讓魚肉更加入味
2.甜酒釀和甜酒汁一起食用味道更佳
3.鱸魚拍生粉的時候不要拍太多，薄薄的一層即可
4.放山楂是為了增加成菜的口感，也可以根據個人口感酌情放