炒雞胗咬不動怎麼回事 香飄網 專業問答 2.97W 大中小設置文字大小 炒的時候温度過高,火候過了,導致炒出來的雞胗咬不動;炒之前焯水了。在炒雞胗之前不應該焯水,而應該醃製一下,這樣會讓雞胗吃起來更加脆嫩,而且醃製也可以順便去腥,讓炒出來的雞胗口感更好。清洗雞胗的時候可以加入澱粉,這樣能夠更徹底的洗淨。 TAG標籤:炒雞 不動 怎麼回事 #