炒雞肉為啥放啤酒 香飄網 專業問答 2.68W 大中小設置文字大小 1、去腥。啤酒可以有效去除雞肉的血腥味,增加鮮香口感。2、避免肉質老化。啤酒可以使肉質保持鮮嫩,避免雞肉越炒越老。除了啤酒,炒雞肉的時候也可以加米酒。一般炒雞肉的時候,加了啤酒之後,可以開蓋燉煮,這樣既可以使酒精揮發,又能達到去腥嫩肉效果。 TAG標籤:雞肉 啤酒 #