蛋黃能做什麼

蛋黃可以做成甜品、糕點的餡料，可以直接炒菜。

1、蛋黃做甜品、糕點的餡料，可以做成蛋黃酥，蛋黃肉鬆餅等。鹹蛋黃還可以包裹在粽子裏，做成美味的蛋黃粽子。也可以做成蛋黃餅乾，不過需要烤箱和模具。鹹蛋黃還可以與雞翅一起，製作美味的炸雞。

2、直接炒菜，常見的菜品就是蛋黃豆腐、蛋黃炒年糕、蛋黃炒蟹。不過通常用來炒菜、做餡料的蛋黃都是鹹蛋黃。鹹蛋黃可以直接從鹹蛋中剝離，也可以單獨分離出生蛋黃醃製鹹蛋黃。