減脂蛋黃到底能不能吃

雞蛋相信大家一定都不陌生，可以蒸、煮、煎、炒，似乎雞蛋怎麼做都可以，可以説雞蛋是家中最常備的食材之一，幾乎是所有人都吃過的國民級食品，但是最近很多減肥的小夥伴來問我，小編小編，蛋黃中膽固醇含量這麼高，減脂蛋黃到底能不能吃呢？

一、減脂蛋黃到底能不能吃

雞蛋是身體獲得優質蛋白質的重要來源對於減肥一族來説，利用得當簡直就是如獲至寶。但是最近很多減肥的人聽説，吃雞蛋不要吃蛋黃，蛋黃膽固醇高雞蛋所有的脂肪也都集中在蛋黃中，那麼減脂蛋黃到底能不能吃呢？下面就跟着小編來瞭解一下：

二、被誤解的膽固醇

膽固醇是一種身體必須的重要元素，用以合成細胞膜、維他命D、荷爾蒙等，因此我們必須有足夠的膽固醇，才能維持身體機能正常運作。人體內約7-8成的膽固醇是由身體合成，只有2-3成是由食物提供，當我們身體機能正常，沒有任何慢性病的時候，身體會自我調節體內膽固醇含量，也就是説，吃多少膽固醇和身體內含有的膽固醇不是劃等號的。除此之外膽固醇也分好壞，當血液中「好膽固醇HDL」濃度越高，便越能保持血管暢通。「好膽固醇HDL」也有抗氧化與抗炎功能，維持血管健康。相反，「壞膽固醇LDL」容易滲入血管壁，形成動脈粥狀硬化。

三、到底減肥能不能吃蛋黃

在2015年版的《美國居民膳食指南》(DGAC)中，不再將每日食源性膽固醇攝入量限制在 300mg。所以定期的食用雞蛋，包括可怕的蛋黃是安全的。蛋黃有豐富的營養， 除了含有豐富的維他命A、D、E，鏻質，鈣質，鉀質等。其實無論是否處於減脂期，與光吃蛋白相比吃全蛋才是更好的選擇因為蛋黃是一顆雞蛋的精華所在(蛋白質+維生素+礦物質……)100g的蛋白中，含有10g蛋白質，0.1g脂肪，78g水脂肪的含量微乎其微，很少大部分是蛋白質和水100g的蛋黃中，包含蛋白質17g，脂肪32.5g，水48g相比較於蛋白，蛋白質量很高但是脂肪的含量也增加了其實蛋黃中的脂肪是油酸為主的對預防心臟病，降低壞膽固醇水平都具有一定的作用，也不用害怕吃了蛋黃膽固醇會升高，而且國外研究表明蛋黃裏的膽固醇不會令血膽固醇含量上升，也就是説吃入的膽固醇對血膽固醇貢獻不大，所以説你就放心吃吧！

但是，在眾多的做法當中，水煮蛋和無油的荷包蛋的卡路里是最低的，所以正在減肥中的小夥伴最適合吃這兩種做法的雞蛋，雞蛋除了豐富的蛋白質能補充人體所需，還能增加飽腹感，所以是減肥的不二選擇，所以減脂蛋黃到底能不能吃？答案是，能吃的