做菜時啤酒妙用有什麼

可以直接用啤酒來做菜：

1、啤酒蒸雞。把含20%啤酒的水中浸泡20分鐘左右的雞拿來做清蒸，就是按常煮法蒸煮，這樣煮出來啤酒蒸雞鮮嫩可口。

2、啤酒老母雞湯。在鍋內放入已經去了血水的雞肉和切好的姜和胡蘿蔔等，用小火煮個10分鐘左右，再加入一包老母雞上湯和適量的啤酒，再用小火燉10到20分鐘，最後加一些調味料（如鹽、雞精等），就做好了。

3、啤酒燉魚。將洗乾淨的魚放在啤酒中浸泡10分鐘左右，然後撈出來調個味再燉制，在燉魚時，還要再加入少量啤酒，這樣可減少魚的腥味，味道也會更好。