板栗南瓜水煮還是隔水蒸

隔水。把板栗南瓜直接放在水中煮的話會把南瓜表皮煮爛，裏面的內瓤就會流出來，不僅看起來不太美觀，而且吃起來的口感也會大打折扣。因為隔水蒸南瓜是不用削皮的，所以在蒸南瓜前，最好把南瓜清洗乾淨。冷水上火蒸南瓜，可以保證用的時間比較短，而且也有效減少了南瓜在鍋中的時間，使得南瓜口感更加軟糯。