美味的黃金素蒸餃如何做好吃又美味
黃金素蒸餃，和我們平時吃的餃子又有什麼樣的區別，同為餃子，本質上有些人也許就會説不過是它的餡不同罷了，一般吃餃子有湯餃，煎餃，還有蒸餃，相比較於前兩樣，蒸餃吃起來要更保持原味，不會因為油，或者是湯汁破壞他本質的味道，也可以根據個人口味搭配蘸料。
主料
麥心粉 ：500香菇 ：40
胡蘿蔔汁 ：150毫升
胡蘿蔔渣 ：150
輔料
生薑 ：適量陳醋 ：適量
精製油 ：適量
蒜頭 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1.將香菇、木耳用温水浸泡發大；
2.胡蘿蔔洗淨並擦成蓉，然後用乾淨紗布絞出胡蘿蔔汁，胡蘿蔔渣另作餡料用，往胡蘿蔔汁中加入5克鹽化開；
3.取一個乾淨不鏽鋼盤，篩入麪粉，加入少許制精油，將胡蘿蔔汁慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
4.然後和成光滑麪糰；
5.往麪糰蓋上濕布進行餳發1-2小時，最好每餳發五分鐘就揉一次，多揉幾次，這樣做出的餃子皮的口感會更好。
6.餳面的時候，再來處理餃子餡：將泡發好的木耳、香菇洗淨沙子，切碎，生薑剁成薑末，然後再加入胡蘿蔔渣、少許鹽、生抽、精製油一起攪拌均勻即成素餡。
7.醒好的麪糰再充分揉搓幾次，然後搓成長條下劑子
8.用擀麪杖擀成中間厚四周薄的餃子皮；
9.包入素餡，捏成自己想要的花樣，我包了魚形餃，還做了梅花和心形的。
10.蒸籠墊上濕布，將餃子碼放於濕布上，蒸籠墊上濕布，將餃子碼放於濕布上。
11.蒸鍋置8分滿水燒開，然後將蒸籠置於蒸鍋上，大火蒸10分鐘。
