準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
燒竹輪 :
1/2包青
苦瓜 :
4段絞肉 :
75公克鹹
蛋黃 :
2個鹽 :
少許太白粉 :
1/2小匙鮮美鍋汁 :
1/2包糖 :
少許香油 :
少許 胡椒粉 :
少許 輔料
具體步驟
1. )燒竹輪切段,青苦瓜洗淨後切成1寸寬共4段,鹹蛋黃切半備用。
2. )絞肉加入調味料一起拌打成泥。
3. )加熱一鍋沸水,水中加入糖1大匙,將苦瓜放入汆燙再取出浸泡冷水備用。
4. )苦瓜內灑上太白粉1/2小匙,先將燒竹輪放入苦瓜內,再將絞肉填進燒竹輪與苦瓜之間的縫隙中,最後將鹹蛋黃填入燒竹輪內,入鍋蒸15~20分鐘至肉餡熟透即可取出。
5. )將所有調味料放入鍋中煮開後,淋於蒸好的苦瓜上即可。