準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
花生米 :
150 輔料
水 :
1300 澱粉 :
200 具體步驟
花生米泡水12小時以上,搓去紅衣
用料理機分兩次打成豆漿,過濾豆漿,再過濾一次
澱粉過秤待用,我用的生粉比一般口感好些
三分子一的花生豆漿倒進澱粉盆裏
剩餘的花生豆漿放火上燒開打出浮沫
開鍋後該小火熬片刻會結出一層豆皮用筷子挑出
把澱粉花生豆漿攪勻倒進花生豆漿鍋裏,迅速攪勻煮成粘稠的裝個(和做涼粉一樣)
接着準備放豆腐的容器,為了方便脱模墊一層保鮮膜
把鍋裏的花生漿糊倒進容器裏等待成形就行,把鍋裏的花生漿糊倒進容器裏等待成形就行