味道不錯的土豆絲捲餅如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個小麥麪粉 ：250
輔料
胡蘿蔔 ：1個油 ：適量
粉條 ：適量
青椒 ：適量
辣醬 ：適量
裏脊肉 ：100
土豆 ：2個
小葱 ：適量
蒜蓉 ：適量
具體步驟
1.準備材料。
2.將土豆絲放入出現魚眼泡的水中，等鍋中的水大開時將土豆絲撈出，放入準備好的涼白開中拔涼備用。
3.重新起鍋加入水，將事先用冷水泡好的粉條在鍋中焯燙，焯燙粉條的水開後，將粉條撈出即可。
4.接着將胡蘿蔔焯燙一下。
5.將肉絲用生抽醃製一下，下入三成熟的油鍋中，煸炒成熟。
6.將土豆絲、粉條、胡蘿蔔絲與炒好的肉絲一同放入盆中，加入榨菜、青椒絲、花椒油攪拌均勻。
7.水中加入雞蛋攪勻後，放入麪粉攪成麪糊。
8.平底鍋上火，等鍋熱了以後即可關火，再將少量的油均勻抹在鍋中，倒入之前打好的麪糊，然後不停的轉鍋，讓麪糊在鍋中儘量均勻攤開；餅定型後，開中小火烙一分鐘，當面餅邊緣翹起時翻面，烙熟即可。
9.在餅表面刷一層蒜蓉辣醬，將之前做好的餡兒卷在裏面。一切兩半，放入盤中，即可食用。
◎土豆焯燙後過涼水，可以保持土豆絲脆爽的口感。◎因為要刷蒜蓉辣醬，餡中的肉有鹹味，還有榨菜，所以不用格外加鹽。
