準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
400 輔料
火腿腸 :
1根乾酵母 :
3水 :
適量 具體步驟
1.乾酵母用温水調勻靜置幾分鐘
2.把酵母水倒入麪粉中用筷子攪成棉絮狀
3.和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵
4.麪糰發到兩倍大
5.排氣揉勻醒十分鐘
6.火腿腸切小粒
7.把麪糰擀成薄片
8.灑上火腿粒
9.從下邊捲起
10.切成一個一個小劑子
11.取一個劑子捏住兩邊拉長旋轉180度後兩頭捏緊,捲成一個花
12.冷水上鍋,繼續醒發十分鐘左右,開大火蒸15分鐘即可
烹飪技巧
上火蒸前一定要醒發,這樣做的花捲才喧軟