臘味煲仔飯(簡單版)如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
香腸 :80
高湯 :適量
油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
醬肉 :30
青菜 :適量
蠔油 :適量
白砂糖 :適量
主料
大米 :180輔料
鹽 :適量香腸 :80
高湯 :適量
油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
醬肉 :30
青菜 :適量
蠔油 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.備好材料:泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。
2.將肉入鍋煮開一分鐘。
3.將肉取出,切成薄片備用。
4.將砂鍋底抺上油。
5.泡好的大米入鍋,倒入適量的水,要與平時燒飯水量相同,雖然大米已經泡過,但肉還會吸水。
6.蓋鍋中火。
7.煮開後,當飯開始收水,可以看到飯表面有一個個的洞,就將切好的肉片碼入。
8.感覺水份已蒸發,略有點香就可以關火,燜20分鐘左右。 這時你還可以打個雞蛋,那就將肉碼上一圈,中間打蛋。
9.燜的時候我們調個澆頭,用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。
10.將菜心燙一下備用,用開水或高湯都可以。
11.將菜心碼在鍋的一圈,漂亮的一鍋飯就全部完成了。
1.大米浸泡之後再煮制。2.鍋底要抺油。3.飯開始收水,可以看到飯表面有一個個的洞,這時快速將肉放入鍋中,動作要快。4.感覺水份已蒸發,略有點香就可以關火,燜20分鐘左右。