準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
高筋麪粉 :
250 輔料
黃油 :
10 奶粉 :
15白糖 :
45蛋白 :
37 牛奶 :
80鹽 :
3 奶油 :
70酵母 :
3 具體步驟
1.中種法成發酵麪糰
2.將麪糰均勻分成三個麪糰
3.壓扁擀成橢圓形。捲起醒一下
4.將麪糰從上往下擀成長條
5.坐上至下捲成麪糰
6.放入吐司盒
7.全部卷好,裝入吐司盒
8.入烤箱發酵40分鐘
9.發酵至8分滿。
10.烤箱轉180度烤40分鐘。中下層
11.出爐馬上震一下,脱模,放涼切片。
烹飪技巧
這個吐司非常鬆軟,拉絲漂亮,按方子做,成功率很高。