美味的東坡茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

東坡茄子是一道美味的家常菜，營養豐富，這個做法完美的避開了茄子耗油的缺點，趕緊學着做一做，做給自己的家人吃，在家人或者朋友們面前露一手，一定會收穫大大的贊 ，做法也簡單，即使是廚房小白也可以做的到，勇敢一點嘗試着去做做吧

主料

茄子 ：150
雞胸肉 ：50

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉

2.雞肉剁成餡

3.葱、姜、蒜切末

4.茄子切成厚度均等的茄墩

5.在茄子的切面上劃上花刀，為的好入味

6.放入不粘鍋裏煎一下

7.煎至發綠色就可以了

8.炒鍋裏放油，放入葱、姜、蒜末爆香

9.然後把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下

10.把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀

11.把煎好的茄子放到上邊

12.裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘

13.將蒸好的茄子放到另外一個盤中裏，把肉餡撒到每個茄子上面

14.將盤中剩的湯汁倒入鍋裏，加水澱粉勾成芡汁

15.勾好的芡汁

16.把芡汁澆到上邊即可

烹飪技巧

茄子的刀切面一定要劃上花刀，一個是容易煎，再一個是蒸的時候好熟，好入味